酒店的保潔有很多方面，包括一般保潔和特殊保潔。很多服務(wù)員都會(huì)照顧好這兩樣?xùn)|西。由于缺乏專業(yè)培訓(xùn)，他們常常在工作中無(wú)所適從。如果由普通保潔工操作，由于酒店保潔的特殊性，不經(jīng)過(guò)培訓(xùn)很容易出錯(cuò)。以下僅適用于酒店保潔服務(wù)，列出一些保潔和消毒預(yù)防措施：

1、 鷹隆環(huán)境清洗方法常規(guī)清洗步驟

（1）去除大部分殘留在公共電器表面的污垢。

（2）用保潔劑溶液清洗公共器具表面。

2、 消毒方法物理消毒：包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱消毒方法

（1）煮沸，100℃蒸汽滅菌10分鐘以上。可用于酒具、面盆、毛巾、床上棉織物的消毒。

（2）紅外線消毒一般控制在120℃10分鐘以上?？捎糜诰凭摺⒚媾?、毛巾、床上棉織物的消毒。

3、 保潔方法

（1）消毒后的公共物品和用具應(yīng)自然過(guò)濾或干燥，不得用毛巾擦干，以免再次污染。

（2）消毒后的酒具應(yīng)及時(shí)放入餐具清洗柜。

4、 消毒注意事項(xiàng)

（1）使用的保潔劑應(yīng)在質(zhì)量保證期內(nèi)，在規(guī)定的溫度和其他條件下儲(chǔ)存。

（2）嚴(yán)格按規(guī)定濃度配制，固體消毒劑應(yīng)充分溶解。

（3）準(zhǔn)備好的消毒劑應(yīng)定期更換，通常每4小時(shí)更換一次。

（4）使用時(shí)定期測(cè)量消毒劑濃度，低于要求時(shí)應(yīng)立即更換。

（5）確保消毒時(shí)間，一般公共物品和器具的消毒工作時(shí)間應(yīng)在5分鐘以上。

（6）餐具消毒前應(yīng)清洗干凈，避免油污對(duì)消毒效果的影響。

5、 洗滌方法

目前市場(chǎng)上一般有干洗、烘干、折疊、熨燙四大類設(shè)備。一般來(lái)說(shuō)，消毒毛巾的保潔率通常由設(shè)備的類型決定。容量越大，規(guī)格越高，消毒毛巾設(shè)備的工作效率越高。

（1）干洗消毒毛巾設(shè)備：主要用于傳統(tǒng)水洗設(shè)備無(wú)法完成的毛巾清洗消毒。由于市場(chǎng)需求較小，酒店可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行配置。

（2）烘干式消毒毛巾設(shè)備：可同時(shí)完成保潔和烘干工作，酒店可根據(jù)日常使用配置消毒毛巾。目前市場(chǎng)上的干毛巾消毒設(shè)備主要分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩大類。全自動(dòng)產(chǎn)品包括全自動(dòng)洗衣烘干機(jī)、全自動(dòng)洗衣烘干機(jī)。半自動(dòng)產(chǎn)品包括：工業(yè)洗滌設(shè)備、脫水機(jī)、烘干機(jī)等消毒毛巾設(shè)備，功能單一。

（3）折疊機(jī)：廣泛應(yīng)用于消毒巾領(lǐng)域。折疊機(jī)可將清洗過(guò)的消毒毛巾按規(guī)格折疊。折頁(yè)機(jī)的出現(xiàn)大大減少了操作人員的工作量，提高了工作效率。由于是機(jī)械化設(shè)備，折疊消毒毛巾的尺寸和規(guī)格完全一致，更符合酒店的要求。

（4） 熨燙設(shè)備：是必不可少的機(jī)械設(shè)備。目前市場(chǎng)上有兩種消毒毛巾處理設(shè)備：滾筒式熨衣機(jī)和槽式熨衣機(jī)。輥式熨衣機(jī)熨衣效率高，熨衣效果好，在酒店中得到了廣泛的應(yīng)用。